《當英國超市把廣東菜變成味道標籤》

在英國的超市貨架上，「Cantonese」已不再是一個地理概念，亦不再指向一套完整的飲食傳統。它逐漸被簡化為一個味道標籤，一種可被快速辨認、輕易消費的市場語言。

當「Crispy Cantonese Hot Honey Chicken」這類名稱出現時，所指涉的已非廣東飲食文化本身，而是一種經過調整、稀釋與重新包裝的味覺想像。它不再強調鑊氣、時令與節制，也無需承載文化脈絡，只需在名稱中保留「Cantonese」這個足夠熟悉、又略帶異國感的符號，便足以完成其商品化的使命。

對英國主流消費者而言，「Cantonese」意味著安全與可預期。它暗示深色醬汁、微甜口感，以及與中式外賣經驗相連的味覺記憶。這是一種不需要理解背景的信任——一個保證不會過於陌生、亦不具挑戰性的選項。

然而，真正的廣東菜，從來不僅是味道的組合。它是一種時間的藝術，體現在煲湯的耐性；是一種節制的哲學，體現在甜味的克制；亦是一種技藝的累積，體現在對火候與節奏的掌握。當這些核心元素被剝離，只剩下一個可被複製與販售的味覺輪廓時，「Cantonese」便完成了其在異地語境中的轉化——由文化，變成商品描述。

這種轉化未必出於惡意。市場需要簡化，品牌需要溝通，超市需要效率。問題不在於其是否「正宗」，而在於「正宗」本身已不再構成必要條件。文化在此被視為一種可被抽象、重組與再利用的資源，其深度與完整性，反而成為不合時宜的負擔。

於是，「廣東」被保留下來的，只是一個溫和、易於理解、且足以引發好感的外殼；而其內在的歷史、技藝與生活方式，則被悄然掏空。

或許最具諷刺意味的是：這樣的「Cantonese」，從來不是為廣東人而寫。真正熟悉這套文化的人，反而最容易察覺其中的斷裂與錯位。當文化被簡化為標籤之後，它便不可避免地趨向扁平，直至最終失去被記憶的厚度。

Ashford Designer Outlet 值得一逛的地方

Ashford Designer Outlet 位於英國東南部 Kent 郡的 Ashford 市，是一個以名牌折扣購物聞名的露天 outlet 購物村，集合超過一百個設計師及高街品牌，全年提供可達原價約四成至六成折扣，相當適合作為由倫敦或歐洲大陸出發的一日遊行程。

地理位置與交通

Ashford Designer Outlet 緊鄰 Ashford International 火車站，步行約五分鐘即可到達，從 London St Pancras 乘坐高速火車前往約三十八分鐘，非常方便倫敦出發的遊客。

Outlet 亦位於 M20 高速公路 10 號出口旁，設有大型停車場和旅遊巴士停泊位，對自駕或參加團體遊的旅客都相當便利。

購物環境與建築特色

這個購物村由著名建築師 Richard Rogers 團隊設計，以巨型白色帳篷式棚架覆蓋步行通道，形成半露天、全天候的購物空間，是英國較具特色的 outlet 建築之一。

中心在 2019 年完成擴建，新增大約十萬平方呎商舖空間，並打造一幅覆蓋約 25,000 平方呎的立體植栽「綠化牆」，被稱為歐洲規模最大的同類設計，令整個環境更具花園氣息。

品牌選擇與購物亮點

Ashford Designer Outlet 匯集超過一百個品牌，包括 Nike、Adidas、Polo Ralph Lauren、Calvin Klein、Tommy Hilfiger、The North Face 等運動及休閒品牌，以及 Michael Kors、Kate Spade、Coach、Sandro、Maje 等設計師牌子。

大部分店舖全年提供最高約六折優惠，折上再有季節性促銷，是入手運動用品、牛仔服飾、手袋配飾及家居用品的熱門地點，也很適合想一次過更新衣櫥或買禮物的遊客。

餐飲設施與親子設施

場內有十多間餐廳及咖啡店，選擇包括 Pizza Express、Wagamama、Caffè Nero 等連鎖餐飲，以及甜品、街頭小食和外帶咖啡，方便遊客在購物間隙稍作休息或用餐。

Outlet 設有大型兒童遊樂場和「樹屋」設計的遊玩設備，並提供 Kiddy Cars 等兒童推車租借服務，是適合一家大小同遊的親子友善景點。

適合造訪的理由

對住在倫敦或英國南部的居民而言，Ashford Designer Outlet 提供了結合折扣購物、建築美學與綠化景觀的休閒空間，非常適合作為周末半日或一日短途行程。

由於鄰近 Dover 港口和英法隧道，多數歐洲旅客亦會把這裡列入自駕或跨境購物之旅，在出入境前後順道購物，享受輕鬆的戶外 outlet 氣氛。

🌤 陽光・白雲・清風——Ashford 的一刻感恩

每次經過這裡，我都會把車泊在一旁，然後同阿光、阿雲、阿風 say 個 hi。陽光、白雲、清風，三者在這裡相遇，讓人可以靜靜欣賞大自然的美景，感受神創造的偉大。感恩！

有時候，當我靜下來，在這片美景之下暫時放空，不用思考，不用顧慮——只是一刻短暫的停留——心就能重新得力。這力量，不是來自我自己的努力，而是來自大自然，來自那位創造天地的神。祂的美善，透過陽光的溫暖、白雲的飄動、清風的輕撫，在我們生命中輕聲低語。感恩！

然而，離開這片寧靜，回到城市的喧囂，這份平靜似乎又被打斷。城市人每天埋頭苦幹，低頭工作、低頭認錯、低頭玩手機——幾乎整個生命都在「低頭」。你有沒有感到疲憊？有沒有感到壓力與空虛？也許這一切都為了生活，但生活不是為了低頭而存在。生活，是要讓人抬起頭來，尋找真正的方向與意義。

抬起你的頭，望望天空。

或許城市的天空被高樓遮擋，但那一份向上的心，仍能讓你看見光。抬頭，不只是動作，而是一種信念——願意讓心靈重新得力，讓神在你的生命中再一次說話。不要只為工作而忙碌，也要為你的心靈留空間。身體的健康固然重要，但心靈的健康更加可貴。

這裡，是我居住的 Ashford 裡其中一個我最喜歡的地方——Discovery Drive。這裡的日落特別動人。每當夕陽西下，天邊的金光灑滿大地，我總會想起神的恩典。每一次日落，都是祂在提醒我們：停下腳步，抬起頭來，記得祂仍掌管明天。

他鄉路遠，心安何處？

近年來，關於移英港人的「去留問題」成為網上熱話。許多 YouTuber 和社交媒體上的討論，常把焦點放在英國的政策變化、經濟低迷、生活成本上升等現實挑戰上。確實，這些問題的存在，讓不少人開始動搖，也讓我們不禁思考——我們到底要留，還是走？

我們身邊的朋友，有人選擇回流，有人選擇前往其他國家重新開始，連一些曾經鼓勵大家在英國落地生根的知名 YouTuber，也悄然地轉向另一個舞台。這樣的現象似乎在暗示：英國真的那麼難住嗎？生活真的如此困苦嗎？

如果細心想想，其實答案並非單純的「是」或「否」。

英國的生活一向不是容易的，它需要時間適應、需要耐性去融入。這裡的制度、節奏、文化，甚至習慣上也與亞洲有所不同。但如若我們願意放緩腳步，重新學會以平常心去觀察，就會發現一些微小的美好——一片被雨水洗淨的藍天、街角的咖啡香、鄰居的笑容，這些細碎的溫度構成了生活的真實。

至於天氣，常常成為人們口中調侃的話題。英國一日之內的天氣變幻無常：清晨或許大雨滂沱，午後又陽光普照。但當你真正習慣了這樣的氣候，反而會覺得，它代表著生活的多面性——雖無法預測，但總有光出現的一刻。這裡的十多度氣溫，讓人輕裝上陣，自在呼吸；相比之下，在香港的濕熱中，我們常被迫用冷氣封閉自己，連空氣都顯得沉重。

移民生活久了，自然會產生比較。英國的生活節奏較慢，人與人之間的距離或許更遠了一些；但同時，我們也獲得了更多空間與時間去思考生命的價值，去審視自己最初為什麼選擇出走。每當看到朋友陸續離開，心裡難免動搖，但只要靜下心來問自己：「當初為什麼要來？現在又想追求什麼？」這個答案往往比任何評論都更有力量。

對我而言，Ashford 這個小鎮雖然平靜甚至稱得上沉悶，但正是這份沉靜，讓我重新學會與自己對話。這裡的空氣清新、步調緩慢、人心單純——有時，這就是我心中那份「自由」。朋友常提醒我：「要記得初心。」這句話雖簡單，卻足以讓人重新找回方向。

移民的路上沒有絕對的對錯，也沒有標準答案。留或走，不過是不同階段的選擇。重要的是，我們有勇氣面對自己的心，忠於那份最初的信念。當外界的聲音再嘈雜，也許我們只需要聽聽內心的聲音——那才是最真實的方向。

靜靜流動的文化，當炸醬麵遇上 AI

科技發展的速度之快，真是令人咋舌。現在連煮碗麵都可以問 AI 怎樣做，而它的回答往往詳細又準確，令人十分滿意，幾乎無可挑剔。

韓國文化的影響力之深遠，亦令人驚訝。即使我身在英國，仍會追看韓劇、搜尋韓國美食，甚至幫小朋友找韓星的專輯。在倫敦的街頭巷尾，更是隨處可見韓國文化的蹤影：韓式餐廳、韓國商品店，還不時聽到 BTS 的歌曲響起，韓國文化早已紅遍全球。

香港明星究竟有幾紅？被人取笑的肥仔話要做亞洲第一，但韓國名星已經衝出亞洲，他們看的是世界觀。而肥仔這類港星在香港努力，希望有朝一日港娛文化有起色，值得讚賞，而侮辱肥仔這類垃圾，返回自己的垃圾桶吧！

我們一直受到韓國文化的影響，甚至連吃麵都要找韓國風味。有天在 Sainsbury 超市偶然發現炸醬麵，二話不說買了兩包回家試煮。包裝上密密麻麻的英文與韓文說明，讓人一時摸不著頭腦。於是我決定向我的 AI 好朋友 ChatGPT 求助。我拍下包裝傳給它，只輸入「點樣煮」，它便迅速給出詳盡的步驟，甚至貼心地建議可以加入甚麼配料來提升風味。態度友善又不怕麻煩，回答細心得就像一位貼心的朋友，有時候真的比人類更可靠。

科技與文化的融合，正在無聲無息地改變我們的生活。從韓劇、韓食到 AI 助手，一切都在潛移默化中成為日常的一部分。也許未來，我們與世界的距離將會越來越近，而人與科技的關係，也將變得越來越親密。我們不妨放下偏見，擁抱變化，欣賞不同文化帶來的精彩，亦善用科技讓生活更便利、更有趣。

住在 Ashford 這樣的小鎮，是一種剛剛好的狀態。科技的便捷與自然的恬靜在此相遇，一邊是連接世界的效率，一邊是風景如畫的日常。這樣的生活節奏，不急不徐，剛剛好。