在英國尋找好味的杯麵

杯麵是不少人的最愛，無論是宵夜、快餐，還是嘴饞時的選擇，都能帶來熟悉的滿足感。對於香港人而言，杯麵更是一種習慣，從小到大都離不開這種方便又美味的食品。然而，當移居英國後，發現當地的杯麵選擇與香港截然不同，這不禁讓人懷念起昔日輕易便能享用的熟悉味道。

英國的超市當然有即食麵出售，甚至連出前一丁也能找到，但這卻是歐洲版本。初次品嚐時，便發現味道與香港版相差甚遠，湯底不夠濃郁，麵條的口感亦略有不同，少了一種熟悉的韻味。想要在英國購買香港版的出前一丁，價格卻昂貴得令人卻步，因此只能尋找其他替代品。而在即食麵的選擇中，杯麵無疑是許多香港人最鍾愛的類別，既方便，又能帶來一絲熟悉的味覺享受。

在英國，市面上的杯麵主要分為本地品牌、日本品牌與韓國品牌。我嘗試過這三類，結果發現，本地品牌的杯麵幾乎難以下嚥。無論是湯底、調味，還是麵條的質感，都與香港人熟悉的味道相去甚遠。湯底清淡無味，有些甚至帶有一種奇怪的人工味，完全沒有亞洲杯麵那種濃郁的風味。至於麵條，要麼過於軟爛，要麼彈性太強，缺乏適中的嚼勁。試過幾款後，實在難以接受，甚至無法想像當地人是如何習慣這種口味的。

相較之下，日本與韓國的杯麵明顯更合適香港人的口味。日本杯麵的湯底層次豐富，無論是濃郁的豚骨湯、醬油湯或味噌湯，都能帶來熟悉的滋味。而韓國杯麵則以辛辣見稱，如辛拉麵、安城湯麵等，湯底濃厚，辣味恰到好處，特別適合寒冷的天氣。而且，這些日韓品牌的杯麵價格與英國本地品牌相約，甚至在某些情況下更便宜，因此根本沒有理由選擇本地的杯麵。

對於香港人而言，在英國想吃杯麵，日韓品牌無疑是最佳選擇。只要泡上一杯熱騰騰的日韓杯麵，熟悉的香氣撲鼻而來，便能讓人彷彿回到了香港的日常生活。這種簡單的味覺享受，不僅能緩解對家鄉的思念，也讓人更加珍惜，當初在香港隨手可得的杯麵選擇，是多麼的幸福與便利。

有陽光，就有希望！

移居英國後，我們發現最難適應的，莫過於當地的天氣。英國的冬天日照時間極短，早上八點才日出，下午四點便日落。此外，冬天也是英國的風雨季節，與香港的氣候截然不同，因此確實需要時間去適應。

漫長的陰雨天對人的情緒往往會產生影響。如果接連幾日大風大雨，人們可能選擇留在家中，缺乏外出的動力，久而久之情緒難免受到影響。反之，若天氣晴朗，陽光普照，整個人都會感覺充滿希望。正因如此，陽光帶來的不僅是溫暖，更多的是一份希望與力量。

移民之路並非一帆風順，適應新環境的過程更是因人而異。然而，我深信只要不放棄，保持正面的心態，再大的風雪終將過去，晴天一定會到來。與其愁眉苦臉，不如樂觀生活，因為日子總是要繼續向前走。

我們熱愛陽光，因為它賦予我們溫暖與能量。我相信，上天賜予我們陽光，就是在傳遞希望，幫助我們在移民的道路上順利前行。心懷感恩，珍惜每一束陽光，

感恩！感恩！感恩！重要的事情一定要說三次！

英國考車之路：路試

終於不用再燒銀紙了！考車合格等於終結那個燒錢的遊戲，英國考車的確需時投入大量金錢，之外就是時間，而我終於在第二次考合格，記下這個日子十月三日，同時也分享這段既難忘又辛苦的日子。

本身來英國前沒有車牌，對車毫無認識，而且人到中年也不想冒險，但是，來到英國，用車是必需的，所以，我也冒了這個險，人到中年，新生活，考車是一個非常大的考驗，但是為了家人，你一定要去衝破這個困難。

英國考車，最困難就是考路試，筆試只要操熟 4 in 1 就好大機會 1 take pass，那麼，路試是否操熟考試路線就可以 1 take pass？筆者要考第二次才合格，原因何在？路試是否很困難？因素非常之多，但總有機會合格，只是時間問題。

由上年筆試合格後，找師傅學車，到第一次考超過半年的時間，事實上，需要的時間比預期多，當中也有原因。自己本身對車毫無認識，但我並不抗拒，而且我相信自己的學習能力算高，應該很快上手，但是卻有些因素影響進度，當然不是自己吸收能力有問題。因為進度問題，考期延遲了三次，去到今年六月尾，我自己都難忍受，學了那麼多時間都未應考，於是決定不再改期了，用自己的車去應考。

傳聞我這區有位考官我稱她為地獄考官，十個應考七個失敗，我當日考車就遇上她。當日，考車的路線並不難，但最後都是失敗了，因為我一心以為以安全為先，揸慢些就可以，結果，她給了五個相同的 minor fault 變成了 serious 因此就失敗了。其實，我回頭看看這次失敗的原因，主要是自己的心理做得不足，即是太緊張，其次是預備不足，再者是重要的是遇見所謂的地獄考官，一位非常嚴厲的考官，幾乎沒有一點笑容，非常嚴肅，因此第一次失敗了。

第二次考，重點是考期，英國考車的期是非常難揾的，往往排期要半年，惟有找一些方法可以快些，主要是每朝早留意官網有沒有人取消或開放更多的考期，幾經艱苦，終於可提早兩個月考。在第一次失敗後，打算自己下功夫練習，而且要非常努力睇 YouTube 片，一些教學片非常有用，其實比師傅教的還要好及多，於是就是這樣苦練多幾個月，將自己完全變成一位真正的駕駛者，駕駛技術如一般駕駛者無異，自己也有信心在路上駕駛，但是，始終都要面對考試，因為考試講求技巧，而不只是技術。

幸運地遇到一位本地人師傅，他的教學方法、心得及應考技巧都非常符合考試要求，簡單而言，他不單教你如何駕駛，更重要的是教你如何應付考試，因為當你有一定的駕駛技術，完全掌控車輛，最後一件事就是考試技巧或注意地方，這位本地人師傅非常有經驗及能力協助你去完成考試及格，因此，一位好師傅是非常重要。學車甚麼最重要？當然是選擇一位好師傅，如何是好師傅？懂得教，除了教曉你安全駕駛，更重要教你考試技巧；此外，教車師傅要有耐性、表達力強、鼓勵學生，增強學生信心，有些師傅的確令人汗顏，不多說。我要非常感謝那位本地人師傅 Kirsh 幫助我最後完全任務。

英國考車，你合格後基本上可以駕車四圍去，因為在考車前你必須完全能駕駛車輛，才有能力去 pass the test ，而不是靠好彩合格，因為這裡的第一次合格率非常低，所以不要心存幸運過關，就算這樣合格，你都未必夠膽揸車，所以，英國考車合格的，必是有足夠能力在馬路上安全駕駛。我能夠合格，自己及家人也付出了不少，結果是需要努力的。

珍珠奶茶，正！

Ashford bank street 開了間飲品舖叫 Utea，今日開張，賣珍珠奶茶飲品，經香港人飲過，驗證過，合格，絕對是香港人飲開的珍珠奶茶，有些似在 Canterbury 那間Ding Tea，正宗台式珍珠奶茶，所以，住在 Ashford 的香港朋友，可以試試，新期間七折。

小知識

珍珠奶茶（Bubble Tea），起源於臺灣，是一種混合了奶茶和Q彈珍珠（通常是用木薯粉製作的小圓球）的飲品。珍珠奶茶的口感豐富，奶茶香滑濃郁，搭配有嚼勁的珍珠，深受年輕人喜愛。隨著全球潮流，珍珠奶茶不僅在亞洲流行，也在世界各地逐漸擴展。

珍珠奶茶的種類

1. 奶茶類：如紅茶奶茶、綠茶奶茶、烏龍奶茶。

2. 水果茶類：用各種水果加入奶茶，如芒果、草莓、葡萄柚。

3. 特調：有些品牌會加入不同配料，如布丁、仙草、椰果等，增加層次感。

常見珍珠的種類

黑珍珠：傳統的黑色珍珠，彈性十足。

白珍珠：透明或淡白色的珍珠，口感較為柔軟。

波霸：比一般珍珠大一點，口感更Q彈。

自製珍珠奶茶的簡單步驟

1. 製作奶茶：用紅茶或綠茶包沖泡，加入牛奶或奶精調味。

2. 煮珍珠：將珍珠倒入沸水中煮15-20分鐘，至軟Q。

3. 混合：將奶茶和煮好的珍珠混合，加入冰塊即完成。

珍珠奶茶的衍生文化

珍珠奶茶已經成為臺灣的一種文化象徵，甚至被當作一種流行趨勢，隨著網絡社交平台的影響，許多珍珠奶茶挑戰和評測視頻在年輕人中廣受歡迎。

市長頒了個獎給我

9.11 晚上出席了Ashford Photographic Society 的攝影比賽頒獎禮，我是其中一位獲獎的參賽者，非常高興及得到專業評審的專業意見。

攝影是我的興趣，興趣始於少年時。每個都人都有自己的興趣，有興趣的人就可以在繁忙的生活中獲得平行，可幫助減少壓力。我喜歡攝影，原因很簡單，因為可以把最美的一刻留住，相機這裝置就是要把最至美至善困起來，永遠留住，日後可以回味。

Ashford 這個地方環境優美，綠化地區非常多，最適合喜愛拍攝風景大自然的人拍攝，所以，我很喜歡這地方，無論夏天還是冬天，一年四季都適合拍攝你想拍的景象。Ashford 的確是一個好地方，來到初時，我也會拿著相機或電話隨處影，幾乎時刻都可以影到靚相，尤其是影到很多天空美麗的相片。

後來，得知這裡有一間攝影學會舉辦了攝影比賽，於是揀選了幾張來參選，結果不是 Top 3 但也可獲獎狀，非常開心，原因是獲得本地攝影師的認同。其實，參加比賽的目的是想有更多機會接觸及認識本地人，這次是一個很好的機會，而我又能夠獲獎及出席頒獎裡，算是達到目的。

沒有期望這是盛大的頒獎禮，結果也不是大型的，但也邀請了本市市長出席當頒獎嘉賓，真是喜出望外，從市長手上獲得獎狀，非常榮幸。在當晚或這次比賽眾多參加者中，只得我一個香港人，希望他們也感到特別，知道香港正在這裡生活，同時也喜愛 Ashford。

雖然簡短但卻隆重的頒獎禮，我們逗留時間不多，但卻認識了一班資深及非常熱愛攝影的本地攝影師，他們的作品一流，完成反映他們的技術及人生閱歷，他們對攝影的注專及熱愛令我深受感動，他們的作品或他們的攝影日常已成為一種藝術。一樣的行為最高成就可成為藝術或最終目標是藝術，藝術的人生是甚麼？是享受人生呢！