餐蛋麵

自小就很喜歡吃餐蛋麵，再加一支樽裝可樂，或後來一杯凍咖啡或凍檸茶，這些都可以在茶餐廳吃到，而且，以前經常在香港都會在早餐或下午茶時間叫來吃，但個麵底的湯底一定要出前一丁公仔麵，因為眾所周知，吃麵的，出前一丁是最好味的，所以，在茶餐廳轉出前一丁是要加錢的。 

到英國，不是每個地方都有茶餐廳，不是很容易吃一碗麵，而且英國出外用膳的費用是高昂的，多數在家煮食，在家煮不是問題，這裡也可以買到午餐肉、蛋及出前一丁，但是買的地方不多，價偏貴，不過，為了吃一碗餐蛋麵，這些都不是問題，反而我關心的是那個出前一丁煮出來的好不好吃，因為英國超級市場賣的出前一丁是歐洲版，如果要買香港製造的出前一丁就要上網訂或中超，價錢更加貴，接近約港幣八元一包。

不論歐洲版還是香港製造的出前一丁，其實，你只要吃多幾次，你會發現它的麵底並不好味，容易「林」，很多時候，如果我煮得耐了一點，麵就很容易「林」，吃下去不夠爽，反而令我感覺出前一丁公仔麵並不是好吃，但又間中想吃麵，那怎樣算呢？

後來，我發現或者日常中也會留意本地的公仔麵，我發現了一款麵，麵底非常好，好的地方是甚麼？這款公仔麵的硬度非常好，煮得耐小小也不會如出前一丁一樣容易「林」所以，除了煮出餐蛋麵外，香港人最喜歡的「打邊爐」一流，主要不容易「林」，可以維持面質，而且價錢非常抵，£1 五包或£1.1六包，在 B&M 或 home bargain 有售，但它的醬料就不要了，所以，我會買出前一丁之餘也會買這款麵, 間中煮下這款可以代替出前一丁的麵，另外，這款來自 Bangladesh 的麵味道有點似香港的福字麵。

所以，在英國煮餐蛋麵加杯凍咖啡，這款麵絕對可以代替甚至好味過出前一丁公仔麵。但是，我仍然好掛住香港茶餐廳的餐蛋麵呢！